Culinarium Alpinum

Kurzbeschrieb der Innovation

Im ehemaligen Kapuzinerkloster Stans soll ein international ausgerichtetes Kompetenzzentrum für Regionalkulinarik entstehen. In Zusammenarbeit mit Partnern soll entlang der ganzen Wertschöpfungskette ein Angebot kreiert werden um das Bewusstsein der Konsumenten für das kulinarische Erbe der Alpen in der Landwirtschaft, dem lebensmittelverarbeitenden Gewerbe, dem Handel und der Gastronomie zu stärken.

Dazu werden Angebote im Bereich Schulung (Seminare), Beratung, Projekte, Events, Gastronomie (ehemaliges Refektorium), Hotellerie (Vermietung von 14 einfachen Hotelzimmern in den ehemaligen Zellen der Kapuzinerbrüder), Käsekeller und Klostergarten geschaffen werden.